Ciambella al latte


Lo so, lo so, una ciambella che si rispetti ha il buco, ma ciò che conta è la sostanza, giusto?

Bene, allora ecco qui una ricetta facile e veloce, che di solito non manca nelle colazioni di Lu Salconi.

Ci piace proporla ai nostri ospiti che la arricchiscono con marmellate e cioccolata, si prepara in un attimo ed è perfetta per soddisfare il palato di adulti e piccini che la consumano anche per merenda o all’ora del tea.

Per le dosi niente bilancia, vi serviranno 2 bicchieri (misura standard da circa 120 ml).

Ingredienti

2 uova medie
2 bicchieri di zucchero (meglio se di canna)
2 bicchieri di farina 00
1 bicchiere di farina integrale
1 bicchiere di latte (temperatura ambiente)
mezzo bicchiere di olio di girasole BIO
1 bustina di lievito
scorza di limone
una spolverata di cannella

Procedimento

Per prima cosa usate un bicchiere per misurare gli ingredienti liquidi e uno per farina e zucchero.
In una terrina mettete i due tuorli (tenete da parte gli albumi che successivamente, monterete a neve), aggiungete lo zucchero e mescolate energicamente con un frusta.
Un po’ per volta aggiungete le farine setacciate e il lievito. Per rendere l’impasto più lavorabile, versate lentamente il latte e continuate a mescolare.
Ora è il momento dell’olio di girasole; fatelo assorbire bene.
Infine aggiungete cannella, scorza di limone e albumi montati a neve.
Ricordate che gli albumi vanno incorporati lavorando l’impasto dal basso verso l’alto.
Più aria entra nel composto, più la torta sarà soffice.

Infornate per 35 minuti in forno statico a 180°.

Potete guarnire con zucchero a velo. Buon divertimento!

Torta alle noci e al cioccolato fondente


Inizia un’altra settimana e, non so voi, ma per me il lunedì è sempre il lunedì!
Ci si sveglia a fatica e si resta a lungo in uno stato crepuscolare, almeno fino al caffè di mezza mattinata che in alcuni casi rimette al mondo, in altri riesce a malapena a tirare giù dal letto l’ultimo neurone sopravvissuto.

Torta noci e cioccolato fondente

Allora, mi viene in mente che, forse, il modo migliore per iniziare al meglio la giornata e con uno sprint in più (con questa frase mi sento un po’ dentro la pubblicità delle Kinder Brioss!), è doparsi con un dolce sano e goloso.

Ecco allora la ricetta della torta al cioccolato fondente e noci:

100 gr. di cioccolato fondente (tavoletta)
125 gr. di burro o margarina
3 uova
150 g. di zucchero
100 gr. di farina 00
50 gr. di gocce di cioccolato
120 gr. di gherigli di noce
1 bustina di lievito vanigliato
zucchero a velo per decorare

Sciogliete a bagnomaria la cioccolata e il burro, intanto lavorate in una terrina i tuorli (noi ne usiamo anche solo 2) e lo zucchero fino ad ottenere un composto liscio e e omogeneo.
Unite il burro e la cioccolata a zucchero e uova e mescolate.
Aggiungete la farina e il lievito setacciati, le noci e le gocce di cioccolato e infine gli albumi montati a neve.

Dolce al cioccolato e noci

Rivestite una tortiera da 24 cm con carta forno e infornate per 30 minuti a 180°.

Una volta terminata la cottura, lasciate raffreddare e decorate come nella foto.
Un consiglio per “applicare” le noci: usate una goccia di miele o di cioccolata spalmabile.