Biscotti #detox


Va bene, lo ammetto, questi biscotti non sono esattamente detox, ma mi piace pensarlo. Perché? Facile, non ci sono uova, zucchero, olio o burro e sono preparati con lievito biologico.

Si tratta dei biscotti di Dott. Berrino (epidemiologo di fama mondiale).

Sono semplicissimi e facili da preparare:

INGREDENTI

110 gr di farina integrale
70 gr di fiocchi di avena
2 cucchiai di miglio soffiato (che trovate nei negozi di prodotti naturali)
25 gr di noci
25 gr di mandorle
25 gr di nocciole
100 gr di latte di riso
40 gr di uvetta
1 mela piccola
1 pera piccola
1 cucchiaino di scorza di limone
1 pizzico di sale
1 pizzico di cannella
mezza bustina di lievito bio

Mettete l’uvetta a mollo in una ciotola d’acqua.
Frullate grossolanamente la frutta secca e aggiungete farina, cannella e fiocchi di cereali.
Unite latte di riso e uvetta (che avrete asciugato un po’), grattugiate mela e pera e aggiungete anche queste all’impasto.
Aggiungete il lievito e infine, con l’aiuto di due cucchiaini, create delle chenelle da disporre in una teglia ricoperta di carta forno.

Infornate per 20 minuti a 180°.

Sono perfetti a colazione o a merenda.

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Cookies light senza uova


Ricetta decisamente poco sarda,  ma decisamente molto buona!
I cookies senza uova sono una rielaborazione della ricetta dei biscotti senza uova e di solito li presentiamo nelle nostre golose colazioni.

Cookies senza uova

Ecco la ricetta dei cookies light senza uova.

Ingredienti

150 gr di farina 00
50 gr di farina di riso
50 gr di farina integrale
50 ml di olio d’oliva
80 gr di zucchero integrale di canna
80 ml di latte
mezzo cucchiaio di miele
mezza bustina di lievito
1 bustina di vanillina
cioccolata fondente in pezzi
una spolverata di cannella

Come si preparano

Mescolate in una terrina le farine, lo zucchero, il lievito, la vanillina e la cannella. Aggiungete latte, miele e olio d’oliva, impastate con le mani un composto che sarà simile a quello di una pasta frolla.
Aggiungete alla fine i pezzi di cioccolata fondente.

Dolci senza uova al cioccolato

Stendete una sfoglia di un centimetro e con l’ausilio di formine per dolci o di una tazzina da caffè, create i vostri biscotti.

Foderate una teglia di carta forno e disponete i biscotti a 4-5 cm di distanza l’uno dall’altro. Fate cuocere in forno a 180° per 15-20 minuti.

Ricetta facile, veloce, economica e perfetta sia per una ricca colazione che per una gustosa merenda.

 

 

 

Ricetta dei biscotti senza uova


Ricetta dei biscotti senza uovaSe mia nonna sapesse che i biscotti possono essere buoni anche se nell’impasto non ci sono uova, storcerebbe il naso.
Ricordo le sue ciambelle, quelle alte una decina di centimetri e morbidissime.

Le uova nella sua ricetta erano almeno dodici, perché sua madre le aveva insegnato a farla così.
Ma del resto prima le famiglie erano molto più numerose e se la dispensa piangeva miseria la cena veniva presto sostituita da una fetta di ciambella e un bicchiere di latte caldo.

Oggi che le famiglie non sono più squadre di calcio a undici, non hanno figli che lavorano nei campi e tornano a casa affamati come fossero a digiuno da mesi e hanno piuttosto mogli che devono mantenere la linea per la prova bikini, ci possiamo permettere di togliere i grassi in più.

Ecco la ricetta dei biscotti senza uova:

200 gr di farina 00
50 gr di farina integrale
50 ml di olio d’oliva
80 gr di zucchero
80 ml di latte
mezzo cucchiaio di miele
mezza bustina di lievito
1 bustina di vanillina
un pizzico di sale
una spolverata di cannella

Amalgamate le due farine con lo zucchero e aggiungere un po’ alla volta il latte tiepido, l’olio, il miele e gli aromi e infine il lievito.

Mettete in forno a 180° per 15 – 20 minuti.

Consiglio: per evitare che la farina faccia i grumi, passatela a setaccio e se non lo avete va bene anche un colino.
Il lievito se preferite lo potete sciogliere nel latte tiepido.

E voi quali dolci fate senza uova? Scriveteci.