Crostata estiva con mandorle e fichi


Crostata di fichi e mandorle
D’estate si ha sempre voglia di sapori freschi e delicati, ecco perchè nelle nostre colazioni proponiamo torte leggere e gustose allo stesso tempo – possibilmente con frutta di stagione.

La ricetta delle crostata con marmellata di fichi e mandorle è ideale non solo per una ricca prima colazione, ma anche per la merenda dei più piccoli:

Per la pasta frolla

350 g di farina 00
150 g di burro
200 g di zucchero
2 tuorli e un uovo intero
mezza bustina di lievito
un pizzico di sale
1 limone grattuggiato

Le dosi che vi consigliamo sono adatte a riempire una teglia del diametro di 26 centimetri.

Per farcire:
marmellata di fichi (qui la facciamo noi, ma potrete acquistarla in qualunque supermercato!)
Mandorle intere e sbucciate

Per la frolla basterà mettere gli ingredienti in una terrina ampia e lavorarli con le mani. Ci raccomandiamo di non mettere il burro fuso, ma di ammorbidirlo lentamente.
Non appena tutti gli ingredienti saranno bene amalgamati, fate una pallina e riponetela in frigo per almeno 30 minuti.

Trascorsa la mezz’ora prendete la frolla e stendetela con l’aiuto di un mattarello, tenendo da parte un po’ di pasta per le strisce che completeranno la vostra crostata.
Una volta disposta la pasta nella nella teglia antiaderente, versate sopra la marmellata di fichi, guarnite con le strisce di pasta e con le mandorle che andrete a riporre tra i rombi.

Mettete in forno per 25-30 minuti a 180°.

Lasciate raffreddare e servite per colazione, per merenda o se preferite come dessert a fine pasto.

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