Melanzane, menta e pomodorini


antipasto vegetariano con melanzane
Queste settimane agostane, piene di impegni e di appuntamenti, ci hanno portato via un po’ di tempo. Ora è il momento di proporvi una delle nostre ricette vegetariane, melanzane, menta e pomodorini.

Ingredienti

Melanzane viola tonde
pomodorini ciliegino
qualche foglia di menta selvatica
qualche foglia di basilico
olio extra vergine di oliva
sale e pepe qb
aglio

Lavate, asciugate e tagliate a fette spesse le vostre melanzane tonde, considerando almeno una fetta per ogni commensale.
Potete utilizzare anche le melanzane più scure e allungate (vedi nostra foto), ma quelle viola e tonde si prestano meglio a questa ricetta.

Incidete la polpa delle melanzane con un coltello, disegnando una piccola “rete a maglie larghe”, un pizzico di sale e infilate in forno a 180° gradi per 20 minuti.
Attenzione, ognuno conosce il proprio poll… forno! Perciò tenete sotto controllo la cottura con una forchetta.

agriturismo vegetariano Sardegna

Intanto che le melanzane sono in forno, lavate e tagliate a cubetti i pomodorini, riponeteli in una terrina e lasciateli marinare in olio extra vergine di oliva, uno spicchio di aglio schiacciato, menta e basilico appena tritati e una spolverata di pepe.

Una volta cotte le melanzane, lasciatele raffreddare e guarnite con i pomodorini.
Servite in un piatto ampio.

Potrebbe essere un ottimo antipasto vegetariano o se preferite un fresco contorno.

Cena a Lu Salconi per Acque Libere


Acque Libere La Maddalena
Sole, mare, vento. Chi è nato da queste parti conosce esattamente quale sia il profondo legame tra l’uomo e questi elementi naturali e forse almeno una volta nella vita ha provato l’incredibile emozione di navigare spinto da una brezza marina.

Venerdì 23 agosto 2013 presso il turismo rurale Lu Salconi in località Bassacutena, si terrà una cena per la raccolta fondi a favore di Acque Libere.

La cena sarda sotto le stelle in programma per la serata, si svolgerà su di una terrazza panoramica e sarà animata da un po’ di buona musica e ottima compagnia.

Potrete degustare i piatti tipici della tradizione gallurese e non solo, dalla pasta ai dolci tutto è realizzato da noi con prodotti freschi e genuini.

L’intero ricavato sarà devoluto all’associazione Acque Libere.

Perché sostenere Acque Libere?

Associazione Acque Libere - Antonello TovoI motivi sono tanti…
Associazione culturale e sportiva dilettantistica, Acque Libere si propone di abbattere le barriere e di rendere accessibile a tutti l’Arcipelago de La Maddalena e il suo mare.
Ha come intento quello di promuovere diverse attività capaci di rendere fruibile il territorio a persone con diversi livelli di disabilità.

Il primo obiettivo è quello di realizzare sull’isola della Maddalena una base nautica adeguata all’attività dei disabili e acquistare imbarcazioni della classe 2.4mR; mezzi ideali per la vela paraolimpica internazionale.

Qualche dettaglio sulla serata?

La cena avrà inizio alle 21.00 (puntuali mi raccomando!).

Il prezzo è di 35€ a persona – adulti e bambini. Acqua, vino, liquori, caffè e chi più ne ha più ne metta, tutto compreso!

È richiesta la prenotazione.

DOVE SIAMO

Lu Salconi è situato in località Bassacutena a solo 15 minuti da Palau.
L’ingresso è sulla strada Bassacutena – San Pasquale, basterà percorrere circa 800 metri in direzione San Pasquale e sarà facile trovare il nostro ingresso.

INFO E PRENOTAZIONI
potete scrivere a  info@lusalconi.it o contattare il numero + 39 334 8520542.

Acque Libere
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acquelibere.lm@gmail.com
+39 339 695 8647

Nella foto in alto Antonello Tovo e Vittorio Maciocco.